پروژه کارآفرینی کارگاه دودی و شور کردن ماهی

دسته بندي : کارآفرینی » شیلات
پروژه کارآفريني کارگاه دودي و شور کردن ماهي در 43 صفحه ورد قابل ويرايش


فهرست مطالب

عنوان شماره صفحه

خلاصه طرح :............................................................................................................................................................. 4



فصل اول - کليات........................................................................................................................................... 5

1- 1 مقدمه :.............................................................................................................................................................. 6

1 – 2 نام کامل طرح و محل اجراي آن :.................................................................................................................. 6

محل اجرا :.................................................................................................................................................................. 7

1 – 3 – مشخصات متقاضيان :................................................................................................................................. 7

1 – 6 - وضعيت و ميزان اشتغالزايي :.................................................................................................................... 7

مجوز هاي قانوني :..................................................................................................................................................... 7

مراحل صدور جواز تاسيس :..................................................................................................................................... 8

شرايط عمومي متقاضيان ( اعم از اشخاص حقيقي يا حقوقي ) دريافت جواز تاسيس............................................ 8

1- اشخاص حقيقي................................................................................................................................................. 8

2- اشخاص حقوقي................................................................................................................................................. 9

مدارك مورد نياز:........................................................................................................................................................ 9

اصلاحيه جواز تاسيس :........................................................................................................................................... 10

تعريف:...................................................................................................................................................................... 10

صدور پروانه بهره برداري :..................................................................................................................................... 10

مراحل صدور توسعه طرح :..................................................................................................................................... 11



فصل دوم - روش انجام کار...................................................................................................................... 12

گزارش مختصر بازديد از واحد ها توليدي با خدماتي مرتبط با موضوع پروژه :.................................................. 13

بازديد از کارخانه دودي و شور کردن ماهي.......................................................................................................... 13

جنبه هاي ابتکاري بودن و خلاقيت به کار رفته شده :........................................................................................... 13

فهرست تجهيزات و ماشين آلات مورد نياز و برآورد قيمت آنها :........................................................................ 14

مشخصات نيروي انساني مورد نياز از لحاظ مفيد بودن و توانايي کار (ارقام به ميليون ريال) :............................ 15

روشهاي بازاريابي و تبليغات جهت ( جهت فروش کالا ).................................................................................... 15



فصل سوم - امور مالي طرح...................................................................................................................... 16

جدول 1 صادرات محصول.................................................................................................................................... 17

جدول 2 وسائل نقليه عمومي و حمل و نقل........................................................................................................... 17

نمودار 1 مراحل 8 گانه شور و دودي کردن ماهي................................................................................................. 18

جدول 3 تاسيسات برق........................................................................................................................................... 19

جدول 4 سوخت مورد نياز روزانه.......................................................................................................................... 19

جدول 5 برآورد مساحت ساختمان هاي توليدي و غير توليدي............................................................................. 19

جدول 6 برآورد زمين و محوطه سازي................................................................................................................... 20

پلان کلي اين واحد به شرح زير مي باشد :............................................................................................................ 20

جدول 7 برآورد نيروي انساني مورد نياز طرح....................................................................................................... 21

جدول 8 برآورد مواد اوليه مورد نياز...................................................................................................................... 21

جدول 9 برنامه زمان بندي اجراي طرح................................................................................................................. 22

جدول 10 برنامه توليد ساليانه................................................................................................................................. 22

جدول 11 برآورد مقداري و ريالي مواد اوليه......................................................................................................... 23

جدول 12 برآورد مقداري و ريالي انرژي مورد نياز............................................................................................... 23

جدول 13 برآورد نيروي انساني و هزينه هاي آن................................................................................................... 24

جدول 14 هزينه هاي ماشين آلات توليد................................................................................................................ 24

جدول 15 هزينه تاسيسات و تجهيزات عمومي...................................................................................................... 25

جدول 16 برآورد هزينه وسايل نقليه حمل ونقل.................................................................................................... 25

جدول 17 برآورد هزينه لوازم و اثاثيه اداري.......................................................................................................... 26

جدول 18 برآورد هزينه هاي زمين......................................................................................................................... 26

جدول 19 برآورد هزينه هاي ساختمان سازي........................................................................................................ 27

جدول 20 برآورد هزينه هاي محوطه سازي........................................................................................................... 27

جدول 21 جمع بندي برآورد هزينه هاي زمين ، ساختمان و محوطه سازي......................................................... 28

جدول 22 برآورد هزينه هاي قبل از بهره برداري.................................................................................................. 28

جدول 23 برآورد سرمايه ثابت............................................................................................................................... 29

جدول 24 برآورد سرمايه در گردش....................................................................................................................... 29

براورد سرمايه گذاري کل......................................................................................................................................... 30

جدول 25 نحوه تامين منابع و اخذ وام بانکي........................................................................................................ 30

جدول 26 برآورد هزينه هاي استهلاک................................................................................................................... 31

جدول 27 برآورد هزينه هاي غير عملياتي.............................................................................................................. 31

جدول 28 برآورد هزينه هاي نگهداري و تعميرات................................................................................................ 32

جدول 29 برآورد هزينه هاي عملياتي..................................................................................................................... 32

جدول 30 برآورد هزينه هاي ثابت توليد................................................................................................................ 33

جدول 31 برآورد هزينه هاي متغير توليد............................................................................................................... 33

برآورد هزينه هاي کلي توليد.................................................................................................................................... 34

محاسبه قيمت تمام شده........................................................................................................................................... 34

جدول 32 برآورد قيمت فروش.............................................................................................................................. 34

محاسبه فروش کل.................................................................................................................................................... 35

محاسبه سود ساليانه.................................................................................................................................................. 35

محاسبه هزينه توليد در نقطه سر به سر................................................................................................................... 35

محاسبه درصد توليد در نقطه سر به سر.................................................................................................................. 36

نرخ بازگشت سرمايه................................................................................................................................................ 36

دوره بازگشت سرمايه............................................................................................................................................... 36

محاسبه حقوق سرانه................................................................................................................................................ 37

محاسبه فروش سرانه................................................................................................................................................ 37

محاسبه سطح زير بناي سرانه.................................................................................................................................. 37

محاسبه سرمايه گذاري سرانه ثابت.......................................................................................................................... 38

نسبت ارزش افزوده ماشين آلات............................................................................................................................ 38

درصد کارکنان توليد به کل کارکنان......................................................................................................................... 38

نسبت سرمايه در گردش به سرمايه ثابت................................................................................................................ 39

محاسبه شاخص هاي بهره وري طرح..................................................................................................................... 39

نسبت سود به فروش................................................................................................................................................ 39

نسبت سود به سرمايه ثابت...................................................................................................................................... 39

جدول 33 خلاصه جدول سود (زيان).................................................................................................................... 40



فصل چهارم - جمع بندي – نتيجه گيري و پيشنهادات................................................................ 41

نتايج حاصله از اجراي طرح :.................................................................................................................................. 42













خلاصه طرح :

در اين طرح به بررسي دودي و شور کردن ماهي پرداخته شده است ، براي بررسي طرح از روش هاي آماري و اقتصادي و برآورد هاي مالي استفاده شده است ، اين طرح شامل چهار فصل ميباشد ، فصل اول به بيان کلياتي از قبيل مقدمه ، تاريخچه ، مجوز هاي قانوني مورد نياز ، وضعيت بازار ، ميزان واردات و صادرات و ... پرداخته است ، فصل دوم به بيان روش انجام کار پرداخته است ، بازديد از واحد کاري مشابه ، نيروي انساني ، نحوه تامين سرمايه و ... از جمله عناوين موجود در اين فصل ميباشد ، فصل سوم به بررسي طرح از ديدگاه اقتصادي پرداخته است ( طرح توجيهي يا BP ) ، عناويني از قبيل نيروي انساني مورد نياز ، ميزان سرمايه گذاري ، مواد اوليه مورد نياز ، ماشين آلات مورد نياز و ... از جمله عناوين موجود در اين فصل ميباشد ، در نهايت فصل چهارم به بيان نتيجه اجراي طرح مي پردازد .



1- 1 مقدمه :

يکي از روش هاي نگهداري گوشت که قدمتي بس طولاني دارد دودي کردن آن است و حتي گفته مي شود اين نگهداري از نمک سود کردن گوشت هم قدمتي طولاني تر دارد . نگهداري گوشت بوسيله نمک سود کردن از ماقبل تاريخ بوده است . به طوري که در روم قديم براي نگهداري فرآيندهاي از نمک و عسل استفاده مي شده است . البته استفاده توام نمک سود و دودي کردن مي تواند اثر بهتري در نگهداري داشته و ضمناً ذائقه ، رنگ و طعم گوشت را نيز بيشتر و مطلوبتر حفظ نمايد .

همانطوري که گفته شد دودي کردن قديمي ترين روش نگهداري گوشت است و قدمت آن به دوران غار نشيني بشر مي رسد . در زمان هاي قديم دود دادن به طريق خيلي ساده و مستقيم انجام مي شد اما امروزه دود در کوره هاي مخصوص توليد و در اتاقک هاي کاملاً قابل کنترل مورد استفاده قرار مي گيرد اما در هر حال اصول دود دادن طي ساليان دراز تفاوت چنداني نکرده و هنوز هم عموماً دود را از سوختن ناقص يا کند خاک اره چوب هاي سخت مانند چوب بلوط توليد مي کنند .

هدف هاي اصلي دود کردن عبارتند از :

دادن عطر و طعم خاص به گوشت ، نگهداري و طولاني کردن عمر محصول ، توليد محصول جديد ، ايجاد رنگ مطلوب و خاصي در گوشت و جلوگيري از اکسيداسيون محصول .



1 – 2 نام کامل طرح و محل اجراي آن :

دودي و شور کردن ماهي



محل اجرا :





1 – 3 – مشخصات متقاضيان :

نام


نام خانوادگي


مدرک تحصيلي


تلفن














1 – 6 - وضعيت و ميزان اشتغالزايي :

تعداد اشتغالزايي اين طرح 25 نفر ميباشد .



مجوز هاي قانوني :

تعريف: جواز تاسيس مجوزي است که جهت احداث ساختمان ، تاسيسات و نصب ماشين آلات بنام اشخاص حقيقي و حقوقي در زمينه صنايع تبديلي و تکميلي بخش کشاورزي (زراعي ، باغي ، شيلاتي ، دام و طيور، جنگل و مرتع) صادر ميگردد.





مراحل صدور جواز تاسيس :

1- پذيرش درخواست متقاضي صدور جواز تأسيس فعاليتهاي صنعتي و تكميل پرونده توسط مديريت جهاد كشاورزي شهرستان و يا مديريت صنايع كشاورزي و روستائي استان .

2- بررسي پرونده از نظر مدارك و تطبيق با مصاديق والويتهاي سرمايه گذاري در واحد صدور مجوز مديريت صنايع كشاورزي و روستائي .

3- تكميل پرسشنامه جواز تاسيس ( فرم شماره يك ) توسط متقاضي

4- ارسال پرونده منضم به فرم شماره يك به اداره مربوطه بمنظور بررسي ، اصلاح و تائيد فرم پرسشنامه جواز تاسيس با استفاده از اطلاعات طرحهاي موجود ، طرحهاي تيپ و تجربيات كارشناسي و ارجاع پرونده به مديريت .

5- ارجاع پرونده توسط مديريت به واحد صدور مجوز جهت مراحل صدور جواز تأسيس .



شرايط عمومي متقاضيان ( اعم از اشخاص حقيقي يا حقوقي ) دريافت جواز تاسيس

1- اشخاص حقيقي

- تابعيت دولت جمهوري اسلامي ايران

- حداقل سن 18 سال تمام

- دارا بودن كارت پايان خدمت يا معافيت دائم





2- اشخاص حقوقي

- اساسنامه ( مرتبط با نوع فعاليت )

- ارائه آگهي تاسيس و آگهي آخرين تغييرات در روزنامه رسمي كشور



مدارك مورد نياز:

1- ارائه درخواست كتبي به مديريت جهاد كشاورزي شهرستان يا مديريت صنايع كشاورزي و روستايي استان.

2- اصل شناسنامه وتصوير تمام صفحات آن

3- تصوير پايان خدمت يا معافيت خدمت سربازي

4- تصوير مدرك تحصيلي و سوابق كاري مرتبط با درخواست

5- يك قطعه عكس از هريك از شركاء

6- تكميل فرم درخواست موافقت با ارائه طرح صنايع تبديلي و تكميلي

7- پوشه فنردار

8- درصورت داشتن شركت ، ارائه اساسنامه ، آگهي تاسيس و روزنامه ، مرتبط با فعاليت مورد درخواست

گزارش مختصر بازديد از واحد ها توليدي با خدماتي مرتبط با موضوع پروژه :

بازديد از کارخانه دودي و شور کردن ماهي

براساس هماهنگي هاي بعمل آمده در بازديد از کارخانه دودي و شور کردن ماهي به بررسي سيستم ها و دستگاه ها و ماشين آلات موجود در کارخانه پرداختيم و سيستم مديريت و روش هاي تامين مواد اوليه را در کارخانه مورد ارزيابي قرار داديم ،



جنبه هاي ابتکاري بودن و خلاقيت به کار رفته شده :

ابتکار و نوآوري در کليه رشته ها مي تواند عامل پيشرفت و توسعه قرار گيرد در بخش صنعت و در دودي و شور کردن ماهي استفاده از ايده هاي نو و نوآوري و خلاقيت مي تواند به عامل موفقيت تبديل شود ، طراحي هاي گرافيکي تبليغاتي يکي از عوامل پيشرفت و توسعه اقتصادي در کشور هاي صاحب سبک در صنعت مي باشد ، الگوبرداري از اين روشها براي معرفي کالا و محصولات مي تواند به عنوان يک ايده نو مورد استقيال قرار گيرد .